I "cru" del Primitivo di Manduria DOC
Zinfandel
Terra nera
Speziato con note di pepe e liquirizia.
- Vitigno
- Zinfandel Californiano DOP
- Zona
- Manduria – Terra nera
- Gradazione
- 15% vol.
- Affinamento
- 6 mesi in rovere francese e americano
- Degustazione
- Speziato con note di pepe e liquirizia
- Abbinamenti
- Verdure e carni in umido, formaggi forti
Formato
22,44 €
1
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La terra nera
La composizione del suolo
Ha origine alluvionale ed è costituita da veri e propri depositi di terreno scuro formatisi col degradamento di materiale organico (antiche foreste) ed erosione di rocce. Terreni talvolta paludosi e profondi, molto fertili e produttivi.
Nella terra nera si vendemmia a metà/fine settembre, ottenendo un Primitivo molto speziato, con note di pepe nero, rabarbaro e liquirizia e una struttura tannica fitta e persistente. L’affinamento in legni francesi e americani esalta le note mentolate e balsamiche di questo Cru.
Qui abbiamo sovrainnestato delle marze di Zinfandel Californiano provenienti da uno dei vigneti più importanti d’America: il famoso Geyserville di Ridge. Zinfandel e Primitivo – è ormai provato – sono geneticamente identici, ma vent’anni fa l’unico modo per studiarli era quello di piantarli fianco a fianco.
